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Bio Ysop
Blumen Peschl GmbH

Bio Ysop

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Beschreibung

 

Ysop (Hyssopus offincinalis ssp aristatus)
Topfgröße: 13 cm

Eine tolle Würz- und Heilpflanze! Nach Deutschland kam er durch Kaiser Karl den Großen. Der empfahl in seiner "Capitulare de villis", der Verordnung zur Verwaltung seiner Güter, in den Gärten Ysop anzupflanzen.
Heute wird sie auch als dekorative Pflanze in Balkonkästen oder Kübeln verwendet.
Ysop schmeckt leicht bitter mit einem leichten Kampfergeschmack, die Blätter duften zart süßlich.

Inhaltsstoffe:
Bitterstoffe, Harz, Farbstoff Hyssopin, ätherisches Öl, Ursolsäure, Gerbstoffe

Konservierung: Kleingehackte Blätter lagenweise schockgefrieren und erst dann in Beutel geben und im Tiefkühlschrank lagern.

Rezeptvorschlag: Als Tee aber auch als aromatische Würze für Salate, Saucen und Fleisch. Ysop eignet sich ebenso zum Aromatisieren von Pflanzenöl. Blüten zum Garnieren von Salaten. Aufgrund seines leicht bitteren Geschmacks wird Ysop als Zutat für Liköre genutzt. Ysop immer nur ganz sparsam verwenden!

Kräuter der Provence: je 2 Esslöffel Oregano, Majoran, Thymian, Rosmarin, Salbei, Bergbohnenkraut, Ysop und Thymian (alle getrocknet und fein gehackt) gut vermischen und in ein gut verschließbares Gefäß füllen. Mehrere Monate an einem dunklen, kühlen Ort haltbar. Passt zu Grillgerichten, mediterranen Gerichten und Gemüse.

Ein naher Verwandter des Thymians...


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